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咪咪色网 寶林茶肆2死 醫喊幸免「這樣的飯、麵」米酵菌酸更猛爆

发布日期:2024-10-08 04:27    点击次数:192

咪咪色网 寶林茶肆2死 醫喊幸免「這樣的飯、麵」米酵菌酸更猛爆

記者陳俊宏/綜合報導

台北市有名素食餐廳「寶林茶肆」信義A13店爆發集體食品中毒,已形成2死,衛福部召開專家會議,初步認定「米酵菌酸」可能性大。衛福部資訊處處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋暴露,米酵菌酸比起仙东谈主掌桿菌毒更猛爆。他建議,短期內對於不是新鮮烹煮,而是重複加熱的米、麵主食應該皆要预防幸免。

李建璋在臉書說,贫困的一天過去,在遺憾與震驚中,聽到越來越多的示寂案例,雖然仙东谈主掌桿菌形成的「炒飯症候群」還無法迷漫排斥,「米酵菌酸的可能性在我心中卻逐漸盤旋升高」。

李建璋指出,米酵菌酸(Bongkrekic Acid)、仙东谈主掌桿菌的腸毒素(cereulide)皆是粒線體毒素,粒線體是东谈主體細胞能量的凯旋來源,粒線體急性損傷會形成猛爆性多器官枯竭,是以臨床上米酵菌酸和仙东谈主掌桿菌毒素症候群很難區辨,皆有昏厥、肝、腎枯竭、休克、無發燒現象;有关词,米酵菌酸比起仙东谈主掌桿菌毒更猛爆,是以當傳出示寂、重症的愈來愈多,米酵菌酸的機會就更大。

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▼「寶林茶肆」食品中毒風波越滾越大。(圖/記者袁茵攝)

▲▼信義A13寶林茶肆咪咪色网。(圖/記者袁茵攝)

李建璋提到,即使是極少许的1.5毫克米酵菌酸也可能致命,過去的爆發事件潛伏期範圍為0.3-16小時,30%至100%會在短時間內導致赶快示寂,這種食品中毒在大陸報告,况兼皆和發酵食品有關,台灣、日本、韓國從來沒有發生過,「這亦然我之前推論,將仙东谈主掌桿菌放在前边考量的原因,隨著中毒規模和猛爆性进度普及,對於仙东谈主掌桿菌而言,就極為不尋常了。」

李建璋暴露,報告早期是偏鄉家庭自製發酵玉米粉過程羞耻導致,自2018年以來,則是木耳(有三起)和濕粄條(有五起)為主,困難的是,受羞耻的濕粄條在烹飪和食用的過程中未觀察到異味、顏色和性質變化,也沒有口感異常,不像一般腐敗的食品进口即知,是以很難提早察覺。

李建璋說,另外,唐菖蒲伯克氏菌是一種常見的細菌,廣泛分佈,不错從泥土、玉米、大豆,以及乾燥和半乾燥的白木耳中被找到,在自家加工過程羞耻很難管理。

▼醫師建議,短期內對於不是新鮮烹煮,而是重複加熱的米、麵主食應該皆要预防幸免。(達志/示意圖)

白飯示意圖(圖/達志/示意圖)

李建璋指出,值得驻扎的是,当今大陸傳出的報告皆是自家製的發酵穀物產品導致,而工業化生產的穀物發酵產品尚未被發現導致中毒,示意著自家製造過程容易受到羞耻;然则台灣商家一般而言應該不會自製粄條,淌若是工廠製造受羞耻,那麼就要源頭管理,擴大回收。

李建璋提到,確診米酵菌酸中毒的法子,是必須在患者或是食品細菌培養陽性,或是卵白質鑑定確定米酵菌酸存在;治療部分,抗生素使用Trimethoprim-sulfamethoxazole、ceftazidime、carbapenems、fluoroquinolones、minocyline皆不错殺死細菌。

李建璋寫谈,有关词,致死最大的原因是毒素,不是細菌,光殺菌無效,淌若要移除毒素,透析是一個法子卻無濟於事,因只需要1.5 mg就足甚至死,期骗器官复旧期待自我康復,是当今唯独可行。

李建璋领导,無論最後結局為何,最首要的是在這個時刻奈何幫助大家預防幸免,建議短期內對於不是新鮮烹煮,而是重複加熱的米、麵主食應該皆要预防幸免。

「寶林茶肆」信義A13店爆發集體食品中毒案件,衛福部27日晚間首度召開跨部會專家會議,次長王必勝會後暴露,會中專家依照臨床症狀推測應是毒素引起,且初步認定米酵菌酸可能性大,食藥署、台大、榮總等3檢驗單位已經下定標準品,預計下周不错收到並展開檢驗。

甘休27日晚間9時,共有12例通報個案,其中2例示寂、4例入住加護病房搶救中。法醫说合所今將對2名死者進行剖解檢驗。

▼最新「寶林茶肆」食品中毒通報個案。(圖/ETtoday製表)

▲▼寶林食品中毒3/27 2100咪咪色网。(圖/ETtoday製表)



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